大根節約
大根節約術。
大根はいつでも安定して安い値段で売られています。
冷凍保存が出来るので、安いときに購入して冷凍保存すれば、かなり経済的です。
大根の葉っぱを捨てないムダをなく料理で使います。
大根やかぶの葉っぱ。
捨てずに取っておいて、ゴマ油とシラス干しと炒めて、しょうゆで味付けすれば、おかずになります。
また濃い味付けにして煮詰めていけば、佃煮になり、お茶漬けやおにぎりのときなどにも使ええます。
また、他のいつも捨ててる野菜を活用して節約をしてみましょう。
干ししいたけの軸は、水で戻し、細かく刻んで炒め物にし、出た出汁は煮物にも使えます。
普段は捨ててしまうツナ缶の汁は、余った野菜を加えて、酢、塩、こしょうで味付けし、節約サラダに缶詰めも同様です。
ニンジンの皮やジャガイモの皮は細切りにし、きんぴらに、または油で揚げてはし休めにもできます。
固定概念を捨てることにより自然と節約が出来てしまいます。
普段いかにもったいないことをしていたかお気づきでしょう。
面取りした野菜クズももちろん捨ててはいけません。
煮物や鍋物をする際、根菜類は面取りをして味をしみこみやすくするのが、料理をおいしくするコツです。
その際に出た端っこをそのまま野菜スープにしてしまおう。